Chlebek szpinakowy idealny na weekend
Jakiś czas temu prawdziwą furorę robiło ciasto szpinakowe, o intensywnej zieleni, połączone z kremem z bitej śmietany i świeżymi owocami.
Nie wiemy, czy wiecie, ale to ciasto to klasyk tureckich deserów. Tym razem nie będzie ciasta w okrągłej formie. Będzie miało kształt chlebka lub – jak kto woli – keksu. Jego intensywna zieleń pochodzi od szpinaku i chlorelli. Słodycz nadają rodzynki, a chrupkość orzechy. Kuchnia roślinna potrafi z wszystkiego zrobić słodkości. No może poza obierkami z ziemniaków, ale kto wie…
SKŁADNIKI
ILOŚĆ: 12 kawałków, 20 minut przygotowania + 1 godzina pieczenia
1 opakowanie mrożonego szpinaku
3 szklanki mąki orkiszowej jasnej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sok i skórka z 1 dużej cytryny
1 łyżeczka chlorelli (opcjonalnie)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego
½ szklanki dowolnego mleka roślinnego
3 łyżki bezsmakowego oleju
1 szklanka rodzynek
1 szklanka dowolnych orzechów
WYKONANIE
- W misce wymieszać mąkę, sodę, proszek, rodzynki i orzechy.
- Szpinak rozmrozić, odsączyć nadmiar wody, odmierzyć 1 szklankę (resztę wykorzystać np. do koktajli).
- Za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego zmiksować dokładnie szpinak, sok i skórkę z cytryny, chlorellę, ekstrakt, cukier, mleko i olej.
- Wlać składniki ciekłe do suchych i dokładnie wymieszać.
- Formę wyłożyć papierem. Wylać na nią masę i wyrównać wierzch.
- Piec w temperaturze 180°C przez 1 godzinę (do suchego patyczka) w formie do keksu o wymiarach 10 x 30 cm.
- Wystudzić na kratce i zdjąć papier.
Przepis autorstwa Pawła Ochmana autora bloga Weganon z książki „Pyszności z roślin. Proste wypieki, desery, śniadania bez jajek i nabiału”
