Gdy Monika zaczęła wprowadzać Gai stałe posiłki, publikowała je na Instagramie, dzieląc się swoimi kulinarnymi pomysłami. Szybko okazało się, że wiele mam chętnie korzysta z tych inspiracji, a maluszkom bardzo zasmakowały. Na łamach magazynu MINT rozpoczynamy zatem nowy cykl #fitgaja pod patronatem Beaba Babycook. Porcja przepisów na śniadanie, obiad i kolację z sezonowymi produktami w roli głównej. 1,2,3…rozpoczynamy jesiennym menu dla malutkich brzuszków!

***

ŚNIADANIE: OMLET Z GRUSZKĄ

SKŁADNIKI:

pół miękkiej gruszki

1 jajko kurze ( lub 4 jajka przepiórcze)

łyżka mąki jaglanej

łyżeczka oleju kokosowego lub masła ghee

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera, a po uzyskaniu gładkiej masy wylewamy na malutką patelnię. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu, tak aby góra omletu ścięła się, a dół się nie przypalił. Wykładamy na talerzyk, omlet w środku powinien być mokry i pulchny ale nie lejący się. Jeśli nie mamy tak małej patelni – można z tej samej masy upiec placuszki, na suchej patelni.

Porada: To czym karmimy nasze dzieci, ma bezpośredni i kluczowy wpływ na ich zdrowie. Nadmiar cukru w diecie powoduje zakwaszenie organizmu, a w takich warunkach idealnie rozwijają się bakterie, wirusy, pasożyty i grzyby. W związku z tym powinniśmy ograniczać słodkie produkty w diecie naszych dzieci i eliminować je całkowicie najdłużej jak się da.

OBIAD: RYBNE PLACUSZKI Z KASZĄ JAGLANĄ I MARCHEWKĄ

SKŁADNIKI:

kawałek ryby (ja użyłam polędwiczki z mintaja, idealnie byłoby kilka godzin wcześniej przyprawić ją cytryną i ziołami)

pół marchewki startej na drobnej tarce (ilość marchewki można dopasować wg upodobań)

dwie łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

1 małe jajko kurze (lub 4 przepiórcze)

posiekana zielona pietruszka

Wszystkie składniki wrzucamy do misy blendera i miksujemy. Powinniśmy uzyskać konsystencję z której da się uformować placuszki. Jeśli masa jest zbyt rzadka, można dodać więcej kaszy. Rozgrzewamy piekarnik do 180st, formujemy placuszki i pieczemy 10 min z jednej strony i 5 min z drugiej aż się zarumienią. Można je również usmażyć na patelni dodając małą ilość tłuszczu – najlepiej masło ghee.

KREM Z DYNI I BATATÓW Z AMARANTUSEM

SKŁADNIKI:

20 kostek obranej dyni1 batat pokrojony w kostkę

mała cebula

1 ząbek czosnku

100 ml mleczka kokosowego

1/4 szklanki surowej kaszy amarantus

łyżka oleju kokosowego lub masła ghee

łyżeczka kurkumy

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy tłuszcz, dodajemy cebulę i czosnek pokrojone w kosteczkę. Po zeszkleniu dodajemy dynię i batata oraz amarantus i kurkumę. Chwilę rozgrzewamy całość mieszając. Zalewamy wodą tak, aby nie przykryć całkiem warzyw. Pod przykryciem gotujemy na wolnym ogniu 15 min. Jeśli warzywa są miękkie, dodajemy mleczko kokosowe i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Można podać posypując ekspandowanym amarantusem.

Amranantus zalicza się do najbardziej wartościowych dla zdrowia pokarmów. Jest źródłem dobrze przyswajalnego białka. Ma wyjątkowe właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Dodatkowo jest bogaty w witaminy z grupy B i ma 5-krotnie więcej żelaza niż szpinak i pszenica

Autor: Monika Garboś / Zdjęcia: Małgorzata Stępień